Meski sama-sama disebut lodeh rupanya ada ciri khas yang ditawarkan oleh resep sayur lodeh Sunda sehingga menghadirkan cita rasa tersendiri. Pada dasarnya sayur lodeh merupakan sayur berkuah santan yang sudah akrab di  masyarakat Indonesia. Namun jenis sayuran bahkan bumbu yang digunakan di setiap daerah berbeda-beda. Jika tertarik menjajal lodeh versi Sunda bisa mampir ke kumpulan Resep sehat.

Menjajal Resep Sayur Lodeh Sunda yang Super Simpel

Menariknya resep sayur lodeh khas Sunda berikut bisa dimodifikasi dengan menambah atau mengurangi jenis sayur yang digunakan.

Bahan:

  • 1 buah labu siam dipotong dadu,
  • 100 gram kacang panjang,
  • 100 gram tempe potong dadu,
  • Daun melinjo sesuai selera,
  • Melinjo sesuai selera,
  • 1 buah jagung manis dipotong-potong,
  • 1 buah wortel dipotong-potong membulat,
  • 1 bungkus santan instan (bisa diganti santan segar sesuai selera),
  • 1 sdt garam,
  • 1 sdt gula merah.

Bumbu halus:

  • 4 buah kemiri sangrai,
  • 3 siung bawang putih,
  • 4 butir bawang merah,
  • 2 cm lengkuas,
  • ½ sdt terasi bakar,
  • 1 sdt gula merah.

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan.
  2. Rebus air sampai mendidih kemudian masukan sayuran yang sudah dipotong-potong di atas. Masukan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya. Setelah lumayan empuk segera masukan santan.
  3. Sesaat sebelum santan mendidih tambahkan penyedap seperti garam dan gula merah. Angka dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sayur lodeh khas Sunda memiliki jenis bumbu yang lebih simpel dibandingkan dengan lodeh yang berasal dari daerah lainya. Sedangkan untuk isian seperti aneka sayuran bisa disesuaikan dengan selera, Anda pun bisa menambahkan udang ataupun potongan daging ayam. Beberapa orang menambahkan ceker ayam sebagai opsional.

Resep sayur lodeh ala masyarakat Sunda ini memang memiliki bumbu simpel dan pembuatanya juga cenderung praktis. Namun jangan salah kualitas rasanya tetap memanjakan lidah sehingga bisa dicoba resep sayur lodeh khas Sunda di atas manakala bumbu di rumah stocknya menipis atau sudah banyak yang habis.

Categories:Main
Published on :Posted on